业者百物腾涨行情淡 收工宴市场不乐观

今年的收工宴或尾牙行情看淡，餐饮业谨慎看待。百物腾涨，行情淡静，餐饮业者均对收工宴或尾牙的市场表示不很乐观。

进入年尾，很多商家或厂商都会举办收工宴或“尾牙”，为犒劳员工而摆宴酬谢，然而今年市场经济前景不佳，很多商家及厂家在过去一年都是苦苦支撑，抱着得过且过的心态，因此年尾是否有足够的资金宴请员工吃一顿饭还是未知数。

《》向芙蓉主要餐饮业探悉收工宴的行情，被告知今年的行情非常淡，而且很多外国进口的食材价格调涨，但餐饮业方面却不敢把涨幅转嫁在消费者身上，必须自行吸纳部分涨幅。

为犒劳员工过去一年的努力，很多商家会摆宴酬谢员工。（档案照）

他们认为，尽管收工宴餐席配套已推出，价格也非常大众化，从可负担价格的600令吉到将近2000令吉不等，视顾客的要求，但业者对今年收工宴并不感到乐观。

他们推测，今年的收工宴订单会比往年少，但整体而言需要12月中才可以真正掌握。

据观察，餐饮业的收工宴套餐价格已涨20%，从前年最低的套餐价格400令吉左右、去年最低500令吉，到现在最低价格为600令吉，平均每年收工宴套餐增加100令吉，也显示餐饮业无法再推出较优惠的配套。

吕国良

芙蓉新城大好运酒家董事主厨吕国良
每年不可或缺

我们的收工宴已经开放订购，已很多人来询问，但距离年尾还有1个月，因此我们还不清楚今年收工宴的整体走势。

尽管现在行情不好，但收工宴还是每年不可或缺，老板在员工辛苦工作一年后请吃一顿大餐，因此我们相信今年的收工宴还是有一定的市场。

通常雇主们都会选套餐，我们的价格是从688至1988令吉，视雇主的预算而定。

由于我们很多食材从外国进口，马币汇率下滑确实影响甚大，其中西班牙排骨是外国进口，而乳猪来自越南，但我们避免加重顾客的负担，收工宴配套价格只调涨少许，其余由餐馆自行承担涨幅。

沈元文

永香楼负责人沈元文
购买次等食材

马币汇率下滑，我们的食材成本一再涨，现在市民抱着能省则省的心态，他们不会要求吃一等货的食材，因此我们在考量涨幅成本及顾客的消费能力，在两者之间取得平衡，因此购买次等食材，以免顾客花费太多。

当然有很多食材的价格已经调整，如去年鲍鱼产量非常好，价格较便宜；反观现在的鲍鱼价格越来越高，而着名牌子的野生鲍鱼也要每罐300至400令吉，并非一般顾客可承担的食材，我们也选择进少量的货。

现在各行各业的行情前景看淡，我们不敢对今年收工宴和农历新年的捞生宴有所期待。

收工宴向来是生意人不可或缺的环节，进入12月份都是以工厂管理层或一些外国人为主，至于本地人则是在农历新年前夕才会吃收工宴。

我们的配套从600令吉起，我相信一些要举办收工宴但没有太多预算的商家，会与员工吃一顿较好的晚餐来取代收工配套；当然也有很多朋友或股东趁年尾之前聚一聚。

黎小玲

芙蓉统一酒家经理黎小玲
暂未有大订单

现在陆续有人前来询问收工宴价格，但整体走势非常慢，暂时还没有较大的订单。

一般上很多顾客都是临时打电话来订桌，就与员工前来吃收工宴，至于较有规模举办十多席收工宴的订单则至今还未有，相信12月中会逐渐明朗化。

当然很多商家抱着能省则省的心态，与员工前来吃一顿饭。

我们收工宴的价格非常大众化，从788至1388令吉不等，基于今年农历新年于1月尾，与月初新生开学的时间非常相近，我们估计今年的订单不多；反而是靠近新年前，老板会请员工吃捞生宴。