超人气土猪汤 员村最火客家菜(图)广州美食快报

超人气的客家土猪汤

客家菜以其清淡、讲究原汁原味在众多风味餐厅林立的广州占有一席之地，土猪汤、客家酿豆腐、客家清炖鸡等成为不少客家菜爱好者拥趸的人气菜，每家客家餐厅在这方面都有自己的独到之处，拿员村一带棠石路鸿运花园旁的围龙屋客家餐厅来说，土猪汤是这里最受欢迎的一道菜，也是我每次来这家餐厅必点的一道菜。吃过不少客家餐厅的土猪汤，唯有这家在色、香、味、形最让人迷恋。

30元一例的土猪汤

最近有事去员村一带，跟着味觉自然很容易再次来到围龙屋，餐厅不大，却人气不小，还没到正式午饭的时间，就有不少客人，每张客桌上都必不可少地看到这里的招牌菜——土猪汤。和其他客家餐厅不同，这里的土猪汤土猪肉剁得非常小，炖得也是很够味，里面还有猪肝。服务员端上来时，猪肉和猪肝像肉饼汤里的肉饼一样亲密交织在一起，喝之前服务员都会把这张“饼”用汤勺“撕”来先，再放入香芹，醇厚的肉香再加上芹菜的清香，真是美味异常，现在写着都有点在留口水。